Para disfrutar al máximo de una degustación de caviar conviene seguir unas pautas sencillas pero importantes con el fin de sentir el máximo sabor y no alterar la esencia natural del producto.

LA ETIQUETA: Debemos asegurarnos que el caviar que compramos cumple las normas de etiquetaje. Debemos tener muy en cuenta la fecha de elaboración y envasado del caviar para determinar su punto de maduración, a mayor maduración mayor intensidad de sabor.

LA TEMPERATURA: Para mantener el caviar en perfectas condiciones debe transportarse y conservarse en frío entre -3 y 3ºC. Para consumirse en condiciones óptimas el caviar debe estar entre 10 y 12 ºC.

LA PRESENTACIÓN: Debemos dejar la lata cerrada y en frío hasta el momento del consumo. Si lo presentamos en otro recipiente, no puede ser metálico y debe estar sobre una base muy fría.

LOS CUBIERTOS: Debemos comer el caviar con un cubierto no metálico para evitar que absorba sabores extraños. Los recipientes más habituales son de porcelana o cerámica y, las cucharas, de nácar, hueso o asta de animal.

LA SENCILLEZ, REGLA DE ORO: Es aconsejable degustar el caviar con acompañamientos sencillos que despierten su aroma y le den protagonismo como la patata cocida, el blinis o el pan blanco.